⭐️迷子を減らそう⭐️お名前ポーチAmigo完成しました。

【レモン君卒業記念レシピ】簡単!爽やかレモンリゾットの作り方

季節もあっていたので、レモン君の卒業記念にレモンリゾットを作りました。

意外かもしれませんが、かんなり美味しいので、ぜひご賞味あれ!!

成功すれば、レストランの味です。

レモンの部分を別の食材に変えても、大体これでいい感じのリゾットになります。(うわ、ざっくり!)

材料(2人前)

※写真は2人前を4人で分けた際の量です。

レモンは、メイヤーレモンが酸味が程よく抑えられていて食べやすいです。生でサラダに入れて食べられます。近所のスーパーで3個298円ぐらいでした。

  • メイヤーレモン 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 無洗米 1合(無洗米じゃなくてもOK)
  • チキンコンソメ 適当(下の水と合わせて煮込むので濃くないように。チキンじゃなくてもOK)
  • 水 350ml
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 10g
  • 白ワイン 大さじ2(ないときは、入れなくて全然OK)
  • イタリアンパセリ 少量
  • パルミジャーノ(粉チーズ) 大さじ4程度(量は完全に好み)
きなこ先生

上記は目安なので、多少変えてもOK!でも、イタリアンパセリと粉チーズは大事ワン

手順

写真を出したいところですが、全然写真撮ってませんでした・・・

ので文章のみで、いきます!

STEP
レモンと玉ねぎをカットします

玉ねぎはみじん切り。
レモンは半分を薄い輪切り(最後のトッピング用)、1/4をみじん切り、1/4はそのまま後で絞るように取っておきます。(面倒な人は、残りの半分は全部小さないちょう切りなんかでOK!)

STEP
玉ねぎを炒めます

フライパン(鍋)でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で3分ほど炒めます。

STEP
お米からリゾットへ

2にバターとお米を(洗わずに)入れて3分ほどお米が透き通ってくる程度に炒めます。これで煮崩れないように油の膜が出来るそう。白ワインがある場合は白ワインを入れて、火を強めてアルコールを軽く飛ばします。

弱火にして、水、コンソメ、レモンの微塵切り、レモンの絞り汁を入れて混ぜ強火にし、沸騰したら弱火に。時々混ぜながら15分程度(鍋や火加減により調整)煮たら、たぶんいい感じで、あとは盛り付けだけ!

STEP
盛り付け

火をとめ、3に粉チーズ半分を入れて混ぜます。お皿に盛ったら、残りの粉チーズと、飾るように取っておいたメイヤーレモンの輪切りとパセリ、黒胡椒をふって完成です!

きなこ先生

バターを入れるタイミングや、ブイヨン湯のつぎ足しなど、リゾットの作り方は色々あると思うのですが、とにかくリゾットのレシピにレモンを足すだけで、爽やかレモンリゾットが簡単にできるワン!

スーパーでメイヤーレモンを見かけたら、ぜひお試しください。笑

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